Cómo preparar lasagna: Receta tradicional

La lasagna, de origen griego/italiano, es un tipo de pasta que viene en láminas con las que se prepara este platillo intercalándolas con carne o vegetales. Aunque el principio es el mismo puede acompañarse de diversos ingredientes, como la tradicional con salsa boloñesa, de la cual les daremos la receta a continuación.

Ingredientes para 8 porciones de Lasagna

  • 500 gramos de carne molida de res
  • 500 gramos de salchicha italiana
  • 125 mililitros de agua tibia
  • 150 gramos de aceitunas negras
  • 1 pizca de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de salvia
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de ajo fresco finamente picado
  • 1 cucharada de cebolla deshidratada en trozo
  • 800 gramos de salsa de tomate italiana
  • 500 gramos de pasta lasagna
  • 225 gramos de requesón
  • 455 gramos de queso mozzarella rallado

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Procedimiento

  1. Fríe la carne molida y la salchicha italiana en un sartén grande a fuego medio alto. Escurre el exceso de grasa.
  2. Agrega el agua y las aceitunas negras y sazona con albahaca, ajo en polvo, orégano, salvia, pimienta, ajo fresco y cebolla deshidratada.
  3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, moviendo constantemente.
  4. Incorpora la salsa italiana y retira del fuego.
  5. Precalienta el horno a 190 °C.
  6. Coloca una capa de carne con salsa en el fondo de un refractario o molde para hornear de 23 x 33 cm. Cubre con una capa de lasaña. Unta una capa delgada de requesón sobre la pasta y espolvorea un poco de queso mozzarella. Cubre con otra capa de salsa y repite el proceso hasta terminar con una capa de carne y salsa. Reserva alrededor de 1/2 taza de queso mozzarella para su uso posterior.
  7. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, pero checa después de 30 minutos ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de qué tan gruesa esté la pasta. Sabrás que está lista cuando fácilmente puedas insertar un cuchillo dentro de la misma.
  8. Por último espolvorea el queso mozzarella que apartaste y hornea durante 10 minutos más para lograr un gratinado perfecto.

Fuente: Allrecipes.com