El del POLVORÓN o MANTECADOmantecado data del siglo XVI propiciado por el excedente de cereales y manteca de cerdo que se daba en Andalucía, unos dicen que en Estepa y otros en Antequera...
Si quieres elaborarlos de forma casera te dejamos la receta:
- 1 taza y 1/2 de harina comun
- 1/2 taza de maicena
- 200 grs. de manteca
- 1/2 taza de azucar
- 1 cdita. de polvo de hornear
-1 cdita. de escencia de vainilla
Preparacion: Batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema. Agregar la escencia de vainilla. Mezclar aparte los elementos secos (harina, maicena y polvo de hornear). Agregar la crema de manteca a la mezcla seca. Amasar y dejar descansar 30 minutos. No es necesaario enmantecar asadera. LLevar a horno moderado aproximadamente 15 minutos. Retirar cuando esten fri­os con espatula teniendo cuidado pues los polvorones son quebradizos.
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