Inés Sastre nació en Valladolid, España el 21 de noviembre de 1973. Tiene 33 años.
A los 14 años Carlos Saura se fijó en ella para la película El Dorado. Su carrera acababa de comenzar.
Después le llegaron ofertas de todas partes del mundo, pero ella prefirió terminar sus estudios.
En 1996 firmó su primer contrato con Lancôme: sería la nueva imagen de Trésor, el famoso perfume, sucediendo a Isabella Rossellini.

En 1997 gana el Natural beauty trophy de Fashion Awards en París y en 1998 se convierte en la cara Lancôme para todo el mundo.