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Crepes de espinacas

Ingredientes: 150 gr de harina; 2 huevos; 400 cc de leche entera; 250 gr de espinacas; 100 cc de bechamel; 2 cucharadas de aceite y 1 diente de ajo.Preparación: Batir la leche y los huevos, añadiendo luego la harina, hasta que no queden grumos. Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, vertemos un poco de la masa, cubriendo sólo el findo. Cuando cuaje, darle la vuelta e ir reservando para los crepes. Para el relleno, hervir las espinacas en agua con sal durante 2-3 minutos, escurrirlas y rehogar unos minutos en una sartén antiadherente con las dos cucharadas de aceite y un diente de ajo picado. Añadir la bechamel y removemos bien. Rellenamos las crepes formando rollitos con la masa de espinacas y las ponemos al horno previamente calentado a 180º durante 10 minutos.

Crepes de espinacas
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