Ingredientes: 1 kilo de bonito, 1 botella de sidra, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 1 huevo, harina, aceite, sal y perejil.

Preparación: Lo primero de todo es picar las cebollas y los pimientos y rehogar hasta que tengan un color doradito. Es entonces cuando has de añadir una cucharada de harina y la sidra. Déjalo hacerse durante 15 minutos. Lentamente el ambiente de la velada se va caldeando... Pasa la salsa por el pasapuré o la batidora y guárdala en una cazuela. Tienes que limpiar los lomos de bonito, hacerlos filetes y sazonarlos. Después, se pasan por harina y huevo y se fríen. Crujen de placer. Una vez fritos se coloca sobre la salsa que antes habíamos dejado en la tartera. La combinación que dará la nota de sabor a la noche ya está lista. Lo colocas en un plato grande y lo espolvoréas todo con perejil. El bonito que le hará pecar de gula y de pasión, ya está preparado para desgustar.