Postres de Semana Santa

Leche frita

Ingredientes: 500 ml de leche, 150 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúca,r 4 huevos, harina, 1 ramita de canela, un trozo de corteza de limón, aceite de oliva.Elaboración: Poner a hervir la leche con la rama de canela y un trozo de piel de limón (sin la parte blanca). Después, colar la leche. Derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir 5 cucharadas de harina y remover. Seguidamente incorporar el azúcar sin dejar de remover y finalmente la leche. Cocer a fuego lento removiendo constantemente con las varillas, evitando que la pasta se pegue al fondo del cazo. Cuando arranque el hervor se retira del fuego, se deja templar un poco y se añaden entonces 4 yemas de huevo batiendo enérgicamente. Verter la masa sobre una placa engrasada con un poco de aceite de forma que la plancha de masa quede con un grosor de 2 centímetros. Dejar enfriar completamente. Una vez fría la masa y solidificada, se corta en trozos al gusto y se pasa primero por harina y después por clara de huevo batida. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva hasta dorar. Sacar la leche frita escurriendo bien y disponer sobre una fuente. Servir espolvoreada con azúcar y canela en polvo.

Leche frita
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Michael Jackson
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Virgo 24 Agosto - 23 Septiembre

Persona meticulosa, analítica, crítica, precisa, metódica, laboriosa, reservada, ordenada y modesta.

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