Recetas vegetarianas para Navidad

?‘oquis de espinaca

Ingredientes:500 grs. de espinaca, miga de 1 pan o de 2 rebanadas de pan de molde, 1/2 pocillo de leche, 1 huevo, 250 grs. de ricota, 500 grs. de harina leudante (aproximdamente), queso rallado para espolvorear, sal y pimienta.Para la salsa blanca: 150 grs. de manteca, 150 grs. de harina, leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada.Preparación: Cocinar la espinaca hasta que esté bien tierna y cocinar a fuego lento. Colocar en un recipiente e incorporar la miga de pan remojada en leche, la ricota y el huevo. Mezclar bien e incorporar la harina, la sal y la pimenta hasta que se haga una masa tierna. Tomar pequeñas porciones y darles forma de bollitos. Cocinar en abundante agua hirviendo. Retirar y escurrir. Meter al horno cubierto de la salsa blanca, espolvorear con queso ralladodurante 30 minutos. Salsa blanca: En una cacerola colocar la manteca y llevar a fuego moderado hasta fundir y agregar la harina. Cocinar durante un minuto revolviendo continuamente. Agregar la leche caliente, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Cocinar hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

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Recetas vegetarianas para Navidad
Adam Sandler
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Virgo 24 Agosto - 23 Septiembre

Persona meticulosa, analítica, crítica, precisa, metódica, laboriosa, reservada, ordenada y modesta.

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