Alambre de rollito de pescado

Una receta ideal para el verano

Para esta época de vacaciones y para el verano prepara un delicioso alambre de pescado en forma de rollito. Es una buena forma para que tú y tu familia se alimenten de las grasas naturales como lo es el pescado.

Ingredientes:

  1. 600 gramos de filetes muy delgados de lenguado o mero
  2. 2 dientes de ajo exprimidos o finamente picados
  3. ½ limón ralladura de limón
  4. 2 limones en jugo
  5. 2 cucharadas de aceite de olivo
  6. 1 cucharadita de chile piquín en polvo
  7. 4 calabacitas cortadas en rodajas gruesas
  8. 1 pimiento sin semillas cortado en cuadros
  9. Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento:

Corta los filetes en tiras de 3 cm aproximadamente de ancho, hacer rollitos y pincharlos con palillos. Colócalo en el bowl y marinarlos con el ajo, la ralladura, el jugo, el aceite, el chile, sal y pimienta.

Tapa y refrigera por 1 hora. Quita los palillos y ensarta los rollos, las rebanadas de calabaza y los cuadros de pimiento alternadamente en los palos largos de brocheta.

Precalienta el comal por 3 minutos a fuego medio. Coloca los alambres en el comal y precalentado.

Voltearlos una vez má que puedan despegarse y estén dorados. Servir enseguida.

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