Asado de cerdo

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asado, cerdo, hierbas

Ingredientes para cuatro personas: 1 costillar de cerdo, 2 cucharadas de romero, 2 de tomillo y 1 de lavanda, 2 clavos, 4 pimientas, 200 ml de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 12 patatas pequeñas cocidas, 2 cucharadas de zumo de naranja, 100 ml de vino blanco, sal y pimienta negra.

Así se hace: Para hacer este asado utiliza un costillar sin hueso. Sazónalo con sal y pimienta negra. Enróllalo y brida con bramante. Inyecta vino blanco en la carne con ayuda de una jeringuilla. Calienta el horno a 175º.

En una fuente coloca la carne y espolvorea por encima hierbas. Coloca los dientes de ajo en el fondo de la fuente. Machaca en un mortero los clavos y las pimientas, y mezcla son seis cucharadas de aceite. Viértelo por encima de la carne y hornea 45 minutos. Cuando falten 15 minutos para sacarlo, añade las patatas.

A continuación, saca la fuente del horno y echa por encima zumo de naranja. Desbrida la carne y sírvela en rodajas.