Bizcocho con frambuesas

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bizcocho, frambuesas, postre

Ingredientes para 4 personas: 250 g de margarina, 250 g de azúcar, 250 g de harina, 5 huevos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 75 g de nueces peladas, 150 g de frambuesas, 2 cucharadas de licor de frambuesas, mantequilla y harina para untar en el molde.

Así se hace: Unta el molde redondo con mantequilla y espolvorea con harina, sacudiendo la sobrante. Pon la margarina blanda con el azúcar en un bol y bate con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla esponjosa.

Agrega las yemas de los huevos. Mezcla con una espátula. Deja caer la harina con la levadura y mezcla bien. Añade las nueces picadas, el licor y las claras a punto de nieve.

Finalmente, pon la mitad de las frambuesas en un colador de rejilla. Mezcla con la masa del bizcocho y vierte en el molde. Hornea durante 30 minutos. A continuación, desmolda el bizcocho y sirve con mermelada de frambuesa.