Boletus con parmesano

Boletus con parmesano

Boletus con parmesano

Ingredientes para cuatro personas: 400 g de boletus, 1 diente de ajo, 1 ramillete de perejil, 7 cucharadas de aceite de oliva, 30 g de queso parmesano, flor de sal, pimienta negra molida.Así se hace: Limpia los boletus bajo el grifo del agua fría, sécalos con un paño y córtalos en láminas finas. Pela y trocea el ajo. Lava el perejil, pártelo y mételo en un bote con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Tritúralo con la batidora, hasta que se quede bien ligado y obtengas un aceite de perejil ligero.Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande y rehoga en él los boletus con una pizca de sal, a fuego medio, durante tres minutos. Después, incorpora el ajo cortado en trozos pequeños, rehoga durante un minuto más y adereza con pimienta negra molida.Coloca los boletus en un plato precalentado. Riega con el aceite de perejil y añade las lascas de parmesano. Decora con el resto de hojas de perejil picado y sirve. Puedes acompañar con rebanadas de pan blanco.