Bonito a la plancha
Un pescado sabroso y de temporada.
11/02/2009Ingredientes para 6 raciones:
Un lomo de bonito del Norte cortado en tacos gruesos - como de unos tres centímetros - pimientos rojos y verdes - un tomate y una cebolla y aceite de oliva
Así se hace:
Ponemos a asar en el horno los pimientos, el tomate y la cebolla. Todo sin pelar. Una vez asado, pelamos y quitamos las pepitas. Lo cortamos todo en tiras y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos. Cogemos el lomo, lo salamos al gusto y lo colocamos sobre la plancha.
Vuelta y vuelta. El secreto es que no se seque, que quede jugoso el interior. Lo colocamos en el plato junto a las verduras y lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
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