Caldo de camarón

Del mar a tu mesa

Y para el verano un delicioso caldo de camarón preparado en casa. Hay muchas formas de prepararlo pero aquí te dejamos una receta que es sumamente sencilla.

Ingredientes:

  • ½ de cebolla para el caldo
  • 250 gramos de camarón seco bien lavado
  • Hierbas de olor
  • De 3 a 6 chiles pasilla, según lo picante
  • ¼ de cebolla para moler los chiles
  • 4 papas cortadas en cubitos
  • Agua
  • Sal al gusto

 

Procedimiento:

Llena ⅔ partes de una olla grande con agua, añade la cebolla y el camarón y deja a fuego medio-bajo.

Cuando se cocine retira el caldo del fuego, cuela y regresa el caldo colado a la olla. Añade las papas y las zanahorias.

Mientras tanto, asa, desvena y luego hierve en un poco de agua los chiles pasilla dentro de la olla de 1 ½.

Retira la olla del fuego y licúa los chiles con agua donde hirvieron, un trozo de cebolla y sal al gusto. Añade la salsa de chile pasilla al caldo. Sirve con unas gotas de limón.

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