Cordero a la parrilla

Cordero a la parrilla

Cordero a la parrilla

Ingredientes para cuatro personas: 12 chuletas de cordero. Para el puré de guisantes: 4 cebolletas, 25 g de mantequilla, 200 g de mantequilla, 200 g de guisantes congelados, 1 cucharadita de hojas de menta recién picadas, 1 cucharadas de mascarpone.
Para las patatas al horno: 2 patatas grandes para hornear, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal gorda.Así se hace: Precalienta el horno a unos 200ºC. Mientras tanto, comienza a hacer el puré de guisantes. Para prepararlo, recorta y pica las cebolletas. Calienta la mantequilla y ablanda en ella las cebolletas. Añade los guisantes y 200 ml de agua. Sazona la mezcla con sal y deja hervir a fuego lento. Cuando los guisantes estén blandos, añade las hojas de menta recién picadas.Licúa los ingredientes en la misma cazuela con una batidora. A continuación añade el queso mascarpone y licúa de nuevo hasta que quede bien fino.Corta las patatas en trozos grandes. Colócalos en una bandeja grande para horno y añade unas gotas de aceite de oliva y sal. Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocinen durante 45 minutos hasta que queden bien doradas.Sazona las chuletas con sal y pimientas y hazlas a la parrilla. Ya están listas para servir. Añádele el puré de guisantes a la menta y los trozos de patata al horno.