Crema de champiñones

Prepara una suculenta crema de champiñones. Es una excelente opción como primer plato para una reunión importante en tu familia o simplemente si quieres preparar algo diferente.

Ingredientes:

• ½ litro de leche
• ½ litro de consomé de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cebolla finamente picada
• 1 cucharada de harina
• 800 gramos de champiñones rebanados
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 1 ó 2 chiles de árbol seco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Precalienta la olla a fuego medio por 3 minutos. Derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo. Añade la harina sin dejar de mover, hasta que dore.

Agrega los champiñones, sal y pimienta al gusto.

Añade el caldo, la leche y el perejil. Tapa.

Cuando esté cocido baja el fuego, deja que termine de hervir.

Agrega los chiles de árbol enteros, corrige la sazón y sirve.