Un postre muy dulce y lleno de color.
28/07/2008Ingredientes para cuatro personas: 800 g de fresones - 250 g de frambuesas - 250 g de queso fresco 2 bolsitas de azúcar avainillado - 1 limón - 3 hojas de gelatina - 100 g de azúcar - 4 ramitas de menta - 20 g de grosellas
Así se hace: Los fresones. Lávalos, quítales la parte verde y córtalos por la mitad. Bate el queso con el azúcar avainillado y una cucharada de zumo de limón y mezcla todo con 350 g de fresones.
El sirope. Remoja las hojas de gelatina para ablandarlas. Pica la menta. En una cazuela, pon a hervir la gelatina con 2 dl de agua y el azúcar. Añade la mitad de la menta y deja cocer tres minutos. Retira y deja que repose unos minutos. Filtra el sirope, caliéntalo un poco, retira del fuego y añade el resto de la menta.
Para servir. Corta otros 350 g de fresones por la mitad y repártelos en cuatro vasos. Cúbrelos con una capa de queso, incorpora los fresones restantes y las frambuesas, y completa con el queso. Tapa la menta con el sirope y decora con frambuesas. Prepáralo con antelación.
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