Enchiladas suizas, la receta

Enchiladas suizas una rica opción

Y para el desayuno o la comida. Unas deliciosas enchiladas gratinadas o como también se conocen, enchiladas suizas.

Ingredientes:
  • 1 pieza de pechuga de pollo deshebrada
  • 1 kilo de tomate verde
  • 4 piezas chile de árbol
  • 1 ramita de cilantro
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1 taza de crema
  • ½ kg tortillas
  • 12 piezas de queso manchego
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

 

Procedimiento:

Cuece los tomates hasta que cambien de color

Agrega los tomates la ,cebolla, el cilantro,el caldo de pollo, el ajo, el chile, la crema y 1 taza de caldo de tomate.

Licúa muy bien y hierve.

Fríe un poco las tortillas.

Escurrelas y rellenalas con pollo caliente.

Pon 3 enchiladas en un plato y bañalas con suficiente salsa.

Pon el queso rebanado y gratínalas por 5 minutos.

 

Nota:

También puedes utilizar tomatillo verde pequeño para la salsa.

Puedes sustituir el chile de árbol por jalapeño o cuaresmeño.

Para gratinar es recomendable usar un horno eléctrico de resistencias, pero si no tienes uno, en el microondas por 1 minuto.

El pollo puede ser sólo hervido y deshebrado, pero si quieres puedes sazonarlo un poco con caldillo de jitomate o simplemente sal y pimienta.