Ensalada griega

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ensalada, griega, fresca

Ingredientes para cuatro personas: 500 g de tomates, 3 tomates de pera, 2 pepinos, 1 cebolla morada, 1 cebolleta, 200 g de queso fresco, 2 cucharadas de cilantro, 6 hojas de hierbabuena, aceitunas negras, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y sal.

Así se hace: Pon en un cuenco el queso cortado en dados, espolvoréalo con el cilantro picado y dos cucharadas de aceite. Mezcla todo con una cuchara y reserva.

A continuación lava los tomates y ponlos en una ensaladera. Pela los tomates pera y corta cada uno en seis trozos y añádelos también. Agrega las dos cebollas peladas y cortadas.

Pela los pepinos, córtalos a lo largo en cuatro trozos y éstos, en dados de un centímetro. Agrega las aceitunas y la hierbabuena y agrega sal, aceite y vinagre.

Finalmente, mezcla bien y salpica con el queso y el aceite. Prepara la ensalada con antelación y aliñarla al servir.