Flor de pescado

Flor de pescado

Flor de pescado

Ingredientes para cuatro personas:1 sobre de puré de patatas instantáneo, 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, mantequilla, 4 trozos de pescado blanco limpio de piel, 3 cucharadas de salsa de tomate frito, queso rallado, sal.Así se haceCalienta una cucharada de aceite en una sartén amplia y fríe los trozos de pescado sazonados previamente con sal.Pon a hervir la leche y el agua juntas, con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega la mantequilla y el contenido del sobre de puré de patata. Apaga el fuego, deja reposar unos segundos y mezcla bien hasta que el puré te quede homogéneo.Calienta el horno a 250º C en posición grill. Unta con un poco de mantequilla el fondo de una fuente y forma cuatro bases redondas de puré de patata.Pon encima de cada una de ellas el trozo de pescado hecho a la plancha, ajustándote a la forma de la base. Encima, añade un poco de salsa de tomate y cubre con puré de patata. Pinta la superficie con un poco de mantequilla diluida y espolvorea con queso rallado. Gratina y sirve.