2011-02-02 11:55:47 Por: Redacción

Fondue de pescado y verduras

Un plato vistoso y con mucho sabor

Fondue de pescado y verduras

Fondue de pescado y verduras

Ingredientes para cuatro personas:16 langostinos y 300 g de gambas - 350 g de bacalao fresco - 250 g de rape sin espinas - 200 g de champiñones pequeños - 1 berenjena - 1 bote de masade témpura - 1 diente de ajo - 1 cucharada de perejil picado - Aceite de oliva suave - Sal.Así se hace:Prepara el bacalao en trozos regulares y corta el rape en rodajitas. Pela las gambas y los langostinos y sazona todo con sal. Lava los champiñones, sécalos bien y espolvoréalos con ajo y perejil picados. Lava la berenjena, córtala en dados de dos centímetros y sumérgelos en agua fría. Pasados 30 minutos, escúrrelos y sécalos con papel absorbente.Prepara la masa de tempura siguiendo las instrucciones del envase y distribúyela en cuatro recipientes individuales, uno para cada comensal. Elige cuatro platos con compartimentos y coloca en cada uno los ingredientes.Calienta el aceite en la fondue. Cada comensal debe pinchar en el tenedor una pieza (primero las verduras y luego los pescados y mariscos), rebozarla en la masa

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