Garbanzos con berza

Garbanzos con berza

Ingredientes para 6 personas:500 gramos de garbanzos – 500 gramos de habichuelas – 500 gramos de apio (sólo el tronco) – 500 gramos de acelgas – 1 morcilla – 1 chorizo tipo herradura – 500 gramos de tocino de papada fresco – 500 gramos de carne magra de cerdo – 2 patatas – 1 decilitro de aceite de oliva virgen extra – 5 dientes de ajo ? Comino ? Sal – 1 ñora – 1 cucharada de manteca colorá – Pimentón.Así se hace:Poner en remojo la noche anterior por separado las habichuelas y los garbanzos. Escurrir y poner una olla express al fuego con dos litros de agua. Añadir las legumbres, el apio y las acelgas cortadas en trozos y limpios, el chorizo entero, la carne, el tocino, el aceite, el ajo picado, la ñora, la manteca colorá, las especies, la sal y el pimentón.Dejar cocer unos tres cuartos de hora hasta que las legumbres estén tiernas. Entonces pasar a una olla convencional y añadir las patatas peladas y en trozos y la morcilla entera. Dejar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, una media hora. Servir caliente en plato hondo y adornado por encima con un trozo de carne, otro de papada, otro de morcilla y otro de chorizo.