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Pollo a la sidra

Ingredientes para cuatro raciones:

- 1 pollo de corral - 3 cebollas - 2 dl. de caldo de carne - 1/2 l. de sidra - 2 manzanas reineta - 1 patata - Aceite de oliva virgen y sal marina

Así se hace:

Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y las cebollas cortadas en fina juliana; dejar hacer tapadas durante aproximadamente media hora cuidando de que no se peguen. Cuando estén bien pochadas, agregar el pollo troceado y salado.

Quince minutos más tarde, incorporar el medio litro de sidra, que dejaremos reducir a la mitad. Sucedido, se vierte el caldo de carne y las patatas peladas y troceadas. Diez minutos después, las manzanas peladas y en gajos, rectificar de sal y dejar hacer otros diez minutos más.

A tener en cuena: según la calidad del pollo, tardará más o menos, por lo que habrá que adecuar la incorporación de los otros ingredientes en función de cómo vaya la preparación.

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