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Recetas

Calzone con huevos y jamón

Una delicia con todo el sabor de Italia.

Ingredientes para cuatro personas: 700 g de masa de pan - 4 huevos - 1 clara de huevo - 2 bolas de mozzarella - 4 cucharadas de salsa de tomate - 150 g de jamón cocido natural - 200 g de champiñones - 3 cucharadas de orégano - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra - Sal - Pimienta.

Así se hace: Limpia los champiñones, lávalos y córtalos en láminas. Vierte el aceite en una sartén, caliéntalo y saltea los champiñones, sazonados con sal, durante cinco minutos. Apaga el fuego y escúrrelos en un colador amplio. Reserva.

Corta el jamón y las bolas de mozzarella, previamente escurridas del agua, en dados pequeños. Mientras, enciende el horno y caliéntalo a 240º C. Divide la masa de pan en cuatro partes iguales. Espolvorea con harina una superficie lisa y estira cada una de las partes de masa con el rodillo, procurando hacer un redondel de 22 cm de diámetro.

Separa la yema de las claras de los huevos y bate las claras. Coloca en el centro de cada rueda de masa una cucharada de salsa de tomate, dados de jamón y de queso, champiñones y una yema de huevo. Barniza con la clara batida todo el borde de las ruedas de masa y pliégalas como si fueran empanadillas. Presiona bien con los dedos humedecidos. Coloca los calzone en la bandeja del horno y hornéalos durante 25 o 30 minutos, hasta que se doren completamente por fuera. Sirve recién hechos