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Flanes de gambas al aroma de hierbas

Ingredientes para cuatro personas: 300 g de gambas cocidas - 4 huevos - 2 dl de leche entera (o bien 1 dl de leche y 1 dl de nata líquida) - 8 hojas de cebollino - Unas ramitas de perejil - Nuez moscada – Pimienta – Sal

Así se hace Lava bien el perejil y el cebollino y pica ambos finamente. Pela las gambas y córtalas en trozos. Bate en un bol los huevos y agrega a continuación la leche, las gambas, las hierbas, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla todo bien con la ayuda de un tenedor.

Vierte la mezcla de los huevos y las gambas en unas flaneras individuales y ponlas en la parte superior de la cazuela de cocción al vapor. Deja que se hagan durante unos 10 minutos, hasta que cuaje el huevo.

Puedes presentar los flanes fríos o calientes, como prefieras. Acompáñalos con una ensalada verde aliñada con aceite de oliva virgen extra, y unas rebanadas de pan de pueblo integral, ligeramente tostadas.

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