Mujeraldia.com

Tempura de verduras y marisco

Ingredientes para cuatro personas: 1 zanahoria - 1 calabacín – 1 berenjena - 1 pimiento verde italiano - 4 langostinos - Aceite de oliva virgen para freír. Tempura: 2 vasos de agua - 90 g de harina - 1 cucharadita de harina de maíz - Sal. Salsa: 1 vaso de mirin - 1"5 vasos de agua - 1 vaso de salsa de soja.

Así se hace: Prepara la tempura en un bol amplio, mezclando la harina con la harina de maíz y la sal en un poco de agua muy fría. Remueve con una cuchara de madera para que se ligue perfectamente. Añade el resto del agua, mezcla y conserva en la nevera media hora.

Saca el rebozado del frigorífico y calienta aceite en una sartén amplia. Limpia las verduras, córtarlas en tiras y pela los langostinos. Reboza todo en la tempura y fríelo. Escurre las verduras y los langostinos fritos sobre un trozo de papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite. En un cazo aparte, mezcla todos los ingredientes de la salsa y caliéntalos sin que lleguen a hervir.

A la hora de servir, presenta todos los rebozados en una fuente amplia y la salsa en un cuenco aparte.

Añadir comentario

Total comentarios:

Último comentario enviado:

Leer comentarios