Pastel frío de limón, la receta
Para las épocas de calor un pastel de limón
El verano se acerca y para refrescarte con un postre puedes preparar esta deliciosa receta de pastel frío de limón.
Anímate que lo puedes hacer con toda la familia.
Ingredientes
- 300ml de leche condensada
- ¾ de lata de leche evaporada
- 9 limones (8, sólo el jugo; 1, sólo la ralladura)
- 1 taza de crema para batir fría
- Colorante amarillo, al gusto
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de esencia sabor vainilla
- 1 ½ paquetes de galletas María
- ½ taza de brillo de chabacano (opcional)
- Aro metálico de 20cm de diámetro
Procedimiento
Mezcla las dos primeras leches, el jugo y la ralladura de limón, reserva; bate la crema hasta que esponje, incorpórala a lo anterior junto con el colorante.
Coloca el aro sobre un platón, revuelve la leche con la esencia y moja, una a una, varias galletas; coloca una capa de las mismas en el fondo del aro.
Encima sirve una porción del batido, seguida de otra capa de galletas; sin presionar mucho, continua así hasta terminar con una capa de crema.
Lleva a refrigeración durante 4 horas como mínimo o hasta que el pastel este firme; desmolda y, si deseas, unta el brillo por todos lados.