Placer por capas en un postre

Placer por capas en un postre

Placer por capas en un postre

Ingredientes para 4 personas:- 150 g de helado de pistacho
– 150 g de helado de avellana
– 150 g de helado de limón
– 1 plátano maduro
– Medio limón
– 1 tableta de chocolate fondant
– 1 cucharada de mantequilla
– 2 hojitas de hierbabuena frescaAsí se hace:1- Prepara los ingredientes. Ralla media tableta de chocolate para cocinar, sin leche, utilizando la rejilla más gruesa del rallador para que las hebras no sean muy finas. Resérvalo en un recipiente seco. Mientras, pela el plátano, córtalo en rodajas pequeñas y riégalo con el zumo de medio limón para evitar que se oscurezca. Mezcla en un recipiente ancho el plátano con el zumo y las hojas de hierbabuena.2- Elabora el puré de plátano. A continuación, tritura todo con el brazo de la batidora hasta que obtengas un puré ligero y sin grumos. Agrega el chocolate que has rallado, mezcla bien y reserva en el frigorífico. Mientras, unta con un poco de mantequilla el fondo y los laterales de los cuatro moldes que vas a utilizar para preparar el timbal (si no tienes, usa unos vasos altos) para despegar luego bien el helado.3- Funde el chocolate para adornar. Coloca la otra mitad de la tableta de chocolate en un cuenco y añade la mantequilla. Introduce el recipiente en una cazuela con agua y caliéntalo al baño María. No lo remuevas hasta que se haya deshecho totalmente para evitar que se agarre. Mientras, distribuye en los moldes una capa de helado de limón, otra de helado de avellana y la última de helado de pistacho.4- Rellena y desmolda los timbales. Con una cucharilla, haz un hueco en el centro, sacando el helado pero sin llegar al fondo. Rellénalo con el puré de plátano y chocolate que tenías reservado en la nevera. Coloca encima el helado que habías sacado antes y distribuye nuevamente capas de cada uno de los helados, presionando bien. Desmolda cada timbal en un plato y sírvelos regados con el chocolate fundido.

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