Quiche de puerros y salmón

Quiche de puerros y salmón

Quiche de puerros y salmón

Ingredientes para cuatro personas: 250 g de masa quebrada refrigerada, 2 puerros, 200 g de salmón ahumado, 4 huevo, 250 ml de nata líquida, 100 ml de leche entera o semidesnatada, 100 g de queso gruyere rallado en hebras gruesas, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de eneldo, sal y pimienta blanca.Así se hace: Calienta el horno a 220 ºC y, mientras alcanza la temperatura seleccionada, forra un molde con la masa quebrada, recortando los bordes. Echa unos garbanzos crudos en el fondo y hornea durante 12 minutos.Lava los puerros, córtalos en rodajas finas y saltéalos en el aceite durante cinco minutos. Sazona con sal y reserva.Corta el salmón en trozos y espolvoréalos con el eneldo. Aparte, bate los huevos, agrega la nata, la leche y el queso rallado. Incorpora los puerros y comprueba el punto de sal y pimienta.Retira el molde, elimina los garbanzos y vierte, por este orden, la mitad de la mezcla, la mitad del salmón, el resto de la mezcla y el salmón. Hornea 20 minutos y sirve fría.