2013-03-29 00:00:48 Por: Michelle Castañeda | Fuente: Mujeraldia.com

Receta de arroz de ayuno

Esta receta es ideal para Semana Santa o también se puede incluir en dietas balanceadas. Sigue las instrucciones para preparar este delicioso platillo.

Receta de arroz de ayuno

Sigue paso a paso la receta de arroz de ayuno.

Debido a que Semana Santa es una época donde no se debe comer carne como parte de una tradición, entonces, los ayunos y abstinencias son importantes.

Por ello, hoy te traemos un plato tradicional de esta época, llamado arroz de ayuno. Es una receta muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz
  • 100 gramos de judías pintas cocidas
  • 2 patatas
  • 3 tomates
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Azafrán
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Agua o caldo

Preparación:

Paso 1: Poner en una cazuela de barro untada de aceite, la cebolla finamente picada y la hoja de laurel.

Paso 2: Cuando comience a dorarse se añaden los tomates pelados, picados y sin semillas, y las patatas peladas cortadas en trozos pequeños. Se sazona todo y se cuece moviéndolo.

Paso 3: Una vez frito, se añade el arroz. Se deja sofreír un poco y se añade al agua o caldo, cociendo todo a fuego fuerte.

Paso 4: Después se machaca el diente de ajo con el azafrán. Se disuelve en un poco de caldo de la cocción y se añade a la cazuela. Por último, se añaden las judías pintas cocidas y los huevos duros troceados. Se agrega sal al gusto.

Paso 5: Se sirve en la misma cazuela, espolvoreando por encima el perejil picado.

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