Receta de arroz con castañas

Receta de arroz con castañas

Para acompañar o servir solo.

En España se come mucho arroz, sobre todo si lo combinamos con otros ingredientes. Hoy prepararemos una receta de arroz con castañas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de castañas
  • 300 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ramita de romero
  • ¼ de litro de caldo vegetal
  • sal

Preparación:

Pelar las castañas y ponerlas en remojo. Escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos.

Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. Añadir el arroz, la ramita de romero, mezclar bien y verter el vino.

Cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo (el doble del volumen del arroz).

Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua.

Escurrir y añadir las castañas al arroz. Mezclar y retirar la ramita de romero y espolvorear con el queso rallado.

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