Receta de atún encebollado

Receta de atún encebollado

La cebolla le da un sabor exquisito al atún. Nota: Recuerda lavarte muy bien los dientes al terminar el platillo, ya que deja un aroma extraño.

El atún encebollado puede ser un aperitivo o un tipo de almuerzo light. Te diremos cómo hacer esta receta.

Ingredientes:

  • 4 lomos de bonito (800 gramos)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • Vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • harina

Preparación:

  1. Se salpimentan los lomos de bonito (ya lavados y secos). Se condimentan también con los dientes de ajo y el perejil, muy picaditos.
  2. Se cortan las cebollas en aros y se fríen las cebollas, muy lentamente, removiendo de vez en cuando, para que se pochen (que quedan transparentes y sin llegar a dorarse). Se escurren y se reservan.
  3. Después, se pasa por harina el atún y en una cazuela se pone a dorar. Cuando lo esté, se quita el exceso de aceite y se envuelven los lomos, por arriba y por abajo, con la cebolla.
  4. Se humedece todo con el vino y un poco de agua; se añade la hoja de laurel y se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos, aproximadamente.
  5. Para servir, se trocean un poco los filetes.

¡Listo!