¿Como preparar unas bolitas de dona?

Otra forma de comer una dona

Jul 7, 2017

Date un gusto con estas ricas bolitas de dona. ¿Quién dijo que las donas no cambian su presentación?

Disuelve la levadura en ¼ de taza de agua tibia, agrega dos cucharadas de harina y dos de azúcar, mezcla y deja que duplique su volumen.

En la batidora, dispón el resto de la harina, la sal, los huevos, dos yemas y esencia de vainilla; empieza el batido.

De manera gradual y sin dejar de batir, incorpora el resto del agua, los 100g de harina y la levadura ya hidratada.

Añade 80g de mantequilla y continúa el batido hasta obtener una masa elástica con facilidad se despegue del tazón.

Tapa con plástico y deja reposar hasta que doble su tamaño; pásala en la mesa de trabajo enharinada y amasa solo para sacar el aire.

Extiende la masa a 2cm de grosor, enharina el cortador y obtén la mayor cantidad de círculos; calienta el aceite a 180 °C.

Fríe los círculos por un lado hasta que se inflen; con ayuda de una espumadera, voltéalos y termina la fritura, escúrrelos.

Revuelve el resto del azúcar y de las yemas con la fécula; calienta la leche con el resto de la mantequilla y la canela, deja hervir y retira.

Saca la canela, adiciona esencia, mezcla; toma un poco de esto, viértelo a las yemas y mezcla hasta disolver los grumos.

Adiciona el resto de la leche, mezcla y regresa al fuego; mueve y deja hervir un par de minutos, retira y deja enfriar.

Llena la manga con crema, corta las bolitas en dos y pon una porción en la mitad de estas, coloca la otra mitad para unirlas.

Revuelve el azúcar glass con la cocoa y espolvorea las bolitas antes de que se enfríen por completo.