Receta de brazo de gitano

Receta de brazo de gitano

A la hora de presentar, corta las esquinas para igualarlas.

El brazo de gitano es un enrollado que se puede hacer dulce o salado, también puede ir relleno de casi cualquier ingrediente. Esta vez te enseñaremos a hacer un brazo de gitano dulce clásico.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 100 g de mermelada de fresa
  • Coco rallado
  • 200 g de crema pastelera

Preparación:

Como en la receta del bizcocho, separa las claras de las yemas. Echa dos cucharadas de azúcar sobre las yemas y bátelas hasta que se monten.

Después, pon las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar al final. Sigue batiendo un poco más. Mezcla las 4 yemas con las claras y espolvorea con la harina, batiendo poco a poco.

Extiende esta mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear. Hornea a 170 grados durante 8 minutos. Déjalo enfriar fuera del horno y cubre con una capa de crema pastelera o nata.

A continuación, enrolla el bizcocho separándolo con cuidado del papel. Por último, baña el brazo con la mermelada y espolvorea con el cacao rallado.

Disfrútalo junto a una taza de café o té.