Receta fácil de pastel ruso de Bilbao

Pastel ruso de Bilbao

Fácil receta de pastel ruso de bilbao, original de España. (Foto: Pinterest)

También es conocido como moscovita o paulova. El pastel ruso de bilbao es el sinónimo de una cubo blanco a capas con azúcar glas por encima. Esta receta es muy sencilla, y necesita de mucha atención en la temperatura del horno.

Así que os comparto la fácil receta de pastel ruso Bilbao.

Ingredientes para el merengue:

  • 4 claras de huevo (160 gramos)
    160 gramos de azúcar glas

Ingredientes para la espuma de mantequilla:

  • 125 gramos mantequilla
  • 125 gramos de azúcar
  • 2 yemas
  • 150 mililitros de agua

Preparación:

  • Mezclar las claras y añadir el azúcar glas lentamente, hasta llegar al punto de nieve.
  • En una bandeja para horno poner papel parafinado, y con una manga pastelera hacer capas delgadas de la forma que deseáis, redondo, cuadrado, en secciones o como os parezca mejor.
  • Calentar el horno a 90° durante 3 horas, y dejar reposar hasta que se enfríen.
  • Por otra parte, batir la mantequilla junto con las yemas de huevo. Luego, mezclar el agua y el azúcar hasta hacer un almíbar y rápidamente mezclar junto con la crema de mantequilla, y batir durante 10 minutos y dejar reposar unos minutos en el refrigerador, y batir nuevamente 10 minutos, hasta lograr una espuma ligera.
  • Una vez terminado el merengue, despegáis las láminas de la bandeja. Hacéis capas de bizcocho y merengue y luego cortáis al gusto.
  • Por último podéis espolvorear azúcar glas por encima.

Ya veréis que es una deliciosa y fácil receta de pastel ruso de Bilbao.

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