Receta de garbanzos con bacalao

Receta de garbanzos con bacalao

Otra variante puede ser freír el bacalao con migaja de pan para que queden más crujientes.

Te invitamos a preparar esta deliciosa receta de garbanzos, lo cuales van acompañados de bacalao.

Ingredientes:

  • 400 g de bacalao desalado y en trozos
  • 300 g de garbanzos
  • 300 g de espinacas
  • 2 huevos cocidos
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan frito
  • Aceite de oliva
  • perejil
  • sal
  • pimentón

Preparación:

  1. Se desala el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua, al menos cada 8 horas. La noche anterior se ponen en remojo los garbanzos.
  2. Cuando vayamos a cocinar se escurren y se lavan. Se pone una olla al fuego, con abundante agua y un par de cucharadas de aceite. Cuando empiece a hervir, se echan los garbanzos; se baja el fuego y se dejan cocer suavemente, hasta que estén tiernos (unas 2 horas). Vamos removiendo de vez en cuando.
  3. Mientras tanto, se lavan las espinacas y se cuecen aparte; se escurren y se pican finas. Aparte también, se cuecen dos huevos.
  4. Se reboza el bacalao, ya troceado, y se fríe.
  5. En una sartén se fríe la rebanada de pan, las cebollas picadas muy finitas, los dientes de ajo picaditos y la rama de perejil. Cuando empiece a coger color, se añade una cucharadita de pimentón; se rehoga otro poco, y se echa a los garbanzos.
  6. Se añaden a los garbanzos el bacalao, las espinacas y los dos huevos picaditos.
  7. Se deja hervir todo lentamente (unos 15 minutos), con la olla destapada, y por último, se rectifica de sal.

¡Listo!

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