2013-10-08 10:30:41 Por: Michelle Castañeda | Fuente: Mujeraldia.com

Receta de nachos con pollo cocido

Sabemos que se te antojará esta receta de nachos con pollo cocido. Son muy fáciles de preparar, así que toma nota de todos los ingredientes y pasos.

Receta de nachos con salsa miel

Puedes combinar estos nachos con otras salsas, como ranch o mostaza-miel.

Los nachos son originarios de la cocina mexicana. Hoy prepararemos una versión de nachos más saludables, ya que van acompañados de pollo cocido. ¡Te encantarán! Sigue paso a paso la receta.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de miel
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 2 tazas de calabacitas en cubitos
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles jalapeños
  • 1 manojo de cilantro
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 ¼ taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 bolsa de tortilla chip (nachos)

Preparación:

En un recipiente pequeño mezcla 1 cucharada de miel, ¼ taza de jugo de limón, una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca la mezcla en una bolsa hermética y agrega las pechugas de pollo. Cierra la bolsa y agita suavemente para cubrir las pechugas de pollo. Deja marinando por 2 horas.

Pon a cocer las pechugas en un sartén y una vez que estén cocidas espera a que se enfríen. Pica finamente el ajo, la cebolla morada y los jalapeños, y corta las calabacitas en cubitos. Coloca los ingredientes en un recipiente mediano y mézclalos con 5 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. Precalienta el horno a 250°F, esparce en una charola de hornear los vegetales y mételos al horno durante 20 o 25 minutos.

Mientras se cocinan los vegetales, corta las pechugas de pollo en cubos pequeñitos y colócalos en un recipiente grande. Pica el cilantro finamente y coloca en el recipiente con el pollo. Cuando las calabacitas se vean ligeramente doradas, saca los vegetales del horno y espera a que se enfríen. En cuanto se enfríen, agrégalos al recipiente con los cubitos de pollo y el cilantro, y mézclalos con 1 taza de jugo de limón, 2 cucharadas de miel, 6 cucharaditas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Refrigera durante 2 o 3 horas y sírvelo sobre los nachos.

¿Se te antojan? Es momento de prepararlos.

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