Receta de panecillos con cerezas secas
Puedes ponerle fondant o crema batida encima para decorar.
Para un desayuno rápido, estos panecillos con cerezas secas son una buena opción. ¡Aquí está la receta!
Ingredientes:
- 150 ml de leche semidesnatada o suero de leche
- 1 cucharada de zumo de limón (si utiliza leche)
- Aceite de colza en aerosol
- 75 g de cerezas secas sin hueso
- 150 g de harina sin levadura
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 50 g de mantequilla sin sal
- 75 g de azúcar lustre 1 huevo
- ½ cucharadita de piel de naranja rallada
Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Si utilizas leche, debes mezclarla con el zumo de limón y dejar reposar durante 30 minutos. Unte ligeramente con aceite 12 moldes para magdalenas.
Si hay tiempo, poner las cerezas en remojo en la leche o suero de leche durante 30 minutos. Esto ayuda a que las cerezas queden más blandas.
En un cuenco grande, tamizar la harina y la levadura.
En un cuenco aparte, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta crear una mezcla ligera y esponjosa. Batir ligeramente un huevo y a continuación añadir la mantequilla con el azúcar junto con la piel de naranja y mezclar.
Hacer un orificio en el centro de la mezcla de harina y levadura y poner en él las cerezas y la leche agria o el suero de leche. Añadir la mezcla de mantequilla e integrar todo con las manos, hasta que quede todo bien combinado. No trabajar la masa en exceso.
Poner la masa en los moldes para panecillos, llenándolos hasta dos terceras partes de su capacidad. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que al pincharlas hasta el centro la aguja o el cuchillo salgan limpios.
Poner los panecillos sobre una rejilla para que se enfríen.