Receta para hacer pastel de carne

Pastel de carne

Un pastel delicioso y salado.

El pastel de carne es un plato tradicional en la región de Murcia. Su composición está hecha a base de carne picada y otros ingredientes comunes en la cocina como patatas, verduras y queso. Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne picada (puedes usar solo carne de ternera o mezclada con cerdo)
  • 750 gramos de patatas
  • 2 zanahorias grandes (unos 200 gramos en total)
  • 1 cebolla grande (unos 300 gramos)
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 vaso de vino tinto (125 ml)
  • 2 vasos de caldo de carne (500 ml)
  • 6 cucharadas de tomate frito (unos 100 gramos en total)
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado (unos 50 gramos en total)
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
  • Agua
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

  1. Pon a calentar 2 litros de agua con una cucharada pequeña de sal y cuece las patatas. Cuando las patatas estén cocidas pélalas y haz el puré. Luego añádele el queso parmesano, la mantequilla, una pizca de pimienta negra molida y mezcla bien.
  2. Ahora, preparamos las verduras para la carne. Pela los ajos finamente. Pela y ralla la cebolla y la zanahoria.
  3. En una sartén grande pon el aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Deja a fuego medio alto hasta que la verdura coja algo de color.
  4. Después añade la carne picada y media cucharada pequeña con sal, sube un poco el fuego. Cuando tome color añade el vino y deja que se reduzca (hasta que casi desaparezca). Luego añade el caldo de carne y el tomate frito. Deja a fuego medio sin tapar hasta que se reduzca el caldo. La carne debe quedar con una salsa muy espesa y cremosa, pero no debe quedar líquido suelto. Cuando esté lista prueba de sal y si hace falta añade una poca más.
  5. Pon el horno a 200 ºC y con el grill encendido. Coloca la carne en una fuente apta para el horno y cubre la carne con el puré de patatas que hemos preparado.
  6. Mete en el horno y deja hasta que la superficie del puré de patatas se ponga dorada (unos 20 minutos). Y listo, ya tienes tu pastel de carne preparado.

¡Disfrútalo con tu familia!