2013-09-04 11:24:48 Por: Michelle Castañeda | Fuente: Mujeraldia.com

Receta de patatas bombay

Una de las recetas de la India más famosas es la de patatas bombay. Si no sabes cómo preparar este platillo, aquí te decimos. ¡Toma nota!

Receta de patatas bombay

¡Un exquisito platillo de la India!

Las recetas de la India son de las preferidas en el mundo.  Hoy prepararemos unas ricas patatas bombay.

Ingredientes:

  • 3 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 300 ml de yogur natural
  • 1 kg de patatas mantecosas
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 cucharadas de ghee vegetal
  • sal
  • Una cucharadita de panch puran
  • Cilantro picado para adornar

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es poner las patatas en una cazuela con agua fría con sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas. Requerirán unos 15 minutos.

Calentar el ghee en una sartén grande a fuego medio y echar especias, el concentrado de tomate, el yogur y sal.

Cuando empiece a hervir cocinar 5 minutos con la sartén destapada.

Escurrir las patatas, pelar y cortar en cuartos. Agregar en la sartén, tapar y rehogar un instante.

Pasar la preparación a una cazuela refractaria, tapar y terminar la cocción en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado un poco.

Espolvorear las patatas con cilantro picado y servir enseguida.

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