Receta de soufflé de chocolate

Receta de soufflé de chocolate

¡Un postre que dejará con ganas de más a tus invitados!

El soufflé de chocolate es uno de los postres más populares de Francia y Estados Unidos. Si no sabes cómo prepararlo, entonces no te pierdas esta receta.

Ingredientes:

  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • ¼ de taza de harina
  • 1 cucharada de café expreso
  • 1 taza de leche entera
  • 150 gramos de chocolate semiamargo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 4 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass

Preparación:

  1. En una olla mediana mezcla el azúcar, la harina y el expreso. Con un batidor tipo globo agrega la leche.
  2. Cocina a fuego medio, mezclando constantemente hasta que la leche comience a hervir. Deja que hierva por 1 minuto. y luego retira del fuego.
  3. Agrega el chocolate y la mantequilla; mezcla hasta que se hayan derretido. Agrega la vainilla y las 4 yemas de huevo.
  4. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados centígrados. Prepara 8 platos pequeños para soufflé (180 ml) o 1 plato grande de soufflé de 2 litros. Engrasa con un poco de mantequilla y espolvorea 3 cucharadas de azúcar. Asegúrate de que todo el recipiente esté cubierto con una capa de mantequilla y azúcar.
  5. En una batidora eléctrica bate las 6 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
  6. Poco a poco incorpora las claras de huevo con la mezcla de chocolate.
  7. Divide la mezcla entre los 8 recipientes pequeños de soufflé o el recipiente grande y hornea,  hasta que los soufflés hayan crecido y sus centros estén húmedos. Aproximadamente 25 minutos para los pequeños y 35 minutos para el grande.
  8. Retira del horno.

Agrega mermelada o chocolate en el centro si gustas.