2013-09-26 06:47:10 Por: Michelle Castañeda | Fuente: Mujeraldia.com

Receta de soufflé de queso

Una de las recetas más ricas que hemos hecho es esta del soufflé de queso. Si no sabes cómo prepararlo, aquí te damos paso a paso las instrucciones.

Receta de soufflé de queso

¿Se te hace agua la boca al verlo? Entonces ve a prepararlo ahora.

El soufflé es aquel platillo que queda inflado y crujiente. Hoy prepararemos un soufflé de queso, para servir de acompañamiento. Mira aquí la receta.

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 ¼ cucharadita de harina
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta cayena
  • ½ taza de leche semi-descremada
  • 1/3 taza de queso suizo rallado
  • 28 g de queso camembert
  • 1 ½ cucharaditas de jerez o de consomé de pollo
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 1 yema de huevo ligeramente batida
  • Una pizca de cremor tártaro
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Deja reposar las claras de huevo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Rocía 2 moldes para soufflé con aceite en spray y espolvorea con queso parmesano.
  2. En una olla pequeña derrite la mantequilla. Incorpora la harina, la nuez moscada y la pimienta cayena y bate hasta que quede suave. Incorpora la leche poco a poco. Deja que hierva a temperatura media, calienta y revuelve por 2 minutos o hasta que quede espesa. Baja la temperatura, agrega el queso suizo, el queso camembert, el jerez y la mostaza hasta que todos se derritan. Quita del fuego y pasa la mezcla a un tazón pequeño.
  3. Agrega un poco de la mezcla a la yema batida, regresa todo al tazón pequeño y continúa revolviendo constantemente. Deja que se enfríe un poco.
  4. En un tazón pequeño bate las claras de huevo, el cremor tártaro y  la sal hasta que se formen picos duros. Con una espátula dobla las claras de huevo dentro de la mezcla de queso hasta que quede combinado. Transfiere la mezcla a los moldes.
  5. Hornea a 190°C de 18 a 22 minutos o hasta que la parte de arriba se haya inflado.

¡Sirve inmediatamente!

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