2008-05-05 11:59:53 Por: Redacción

Salpicón de pulpo asado con vinagre

Un plato con todo el sabor del mar

Salpicón de pulpo asado con vinagre

Salpicón de pulpo asado con vinagre

Ingredientes para cuatro personas:

1 kg de pulpo - 1 pimiento rojo - 1 cebolla roja - 1 botella de vinagre de vino tinto - Aceite de oliva virgen extra - Pimienta negra - Sal - Perejil.Así se hace:

Asa el pimiento rojo en el horno y déjalo enfriar. Luego, pélalo y córtalo en tiras finas.

Reserva. Echa el pulpo en una fuente de horno, cúbrelo con vinagre y añade unos granos de pimienta negra. Tapa la fuente con papel y hornea a 180ºC durante una hora y 15 minutos.Saca la fuente del horno cuando el pulpo esté completamente tierno y colócalo en un plato amplio con papel absorbente. Deja que se enfríe totalmente. Mientras, corta la cebolla en pluma y calienta la plancha. Cuando esté fuerte, dora el pulpo y sazónalo con un poco de sal gruesa.Distribuye la cebolla cortada y los pimientos en unos platos, y sazona con sal y aceite de oliva. Añade el pulpo y espolvorea con pimienta.

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