2007-03-01 20:17:59 Por: Redacción

Solomillos enrejados

Mezcla de dulce con carne

Solomillos enrejados

Solomillos enrejados

Indredientes para 4 personas: - 200 g de hojaldre

-4 solomillos

-75 g de avellanas trituradas

- Pimienta negra, blanca y rosa

- Sal en escamas.

Para la salsa:

- 250 g de champiñones

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- Maicena

- Pimienta negra, rosa y blanca

- Jengibre

- Perejil

- Jerez seco

- Aceite de olivaAsí se hace:1. Para hacer la salsa, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla picada y el diente de ajo prensado.

Sazona con sal y sofríe durante 15 minutos.2. Agrega los champiñones troceados, las especias y saltea. Añade un poco de maicena, dos cucharadas de jerez y el perejil. Cuece hasta que la salsa coja cuerpo y reserva.3. Calienta el horno a 200º C. Mientras, salpica las avellanas sobre la lámina de hojaldre. Pasa el rodillo para fijarlas y pincha la masa con un tenedor. Corta el hojaldre en tiras de medio centímetro.4. Sazona los solomillos con sal y las especias. Envuelve cada uno con las tiras de hojaldre y cruza dos más en sentido contrario. Barniza con un poco de aceite.5. Forra la bandeja del horno con papel antiadherente y asa los solomillos enrejados durante 15 minutos. Sirve cada pieza acompañada de salsa de champiñones.

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