Sopa de lentejas, arroz y bacón

Sopa de lentejas, arroz y bacón

Ingredientes para cuatro personas: 1 litro de caldo de ave (pollo, gallina), 300 gramos de lentejas cocidas, 2 cucharadas de arroz, 100 gramos de bacón, 4 salchichas frescas , 1 tomate rojo maduro, perejil, aceite de oliva, salAsí se prepara:Calienta aceite en una sartén y añade el tomate, que previamente has pelado y picado. Sazónalo y sofríe a fuego moderado moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Después añades el bacón y las salchichas, ambos cortadas en trocitos. Los tienes en la sartén unos diez minutos para que se doren pero sin hacerse del todo.En un cazo, calienta el caldo hasta que hierva. Después echas el arroz y los ingredientes que has estado haciendo en la cazuela. Déjalo cocer unos diez minutos.Pasado este tiempo añade las lentejas cocidas y lo remueves lentamente unos cinco minutos. Después déjalo cocer unos diez minutos más a fuego lento. Es tiempo de probar cómo está de sal y rectificar si es necesario, al igual que si te ha quedado espeso puedes añadir más caldo. Al final sírvelo con un poco de perejil bien picadito.