Tarta con mermelada

Tarta con mermelada

Tarta con mermelada

Ingredientes para cuatro personas: Bizcocho: 4 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de harina. Mermelada de naranja: 6 naranjas de zumo, 2 cucharadas de zumo de limón, azúcar. Almíbar: 250 ml de agua, 100 g de azúcar, 1 naranja de zumo. Otros: la piel de dos naranjas, azúcar glasé.Así se hace: En primer lugar pelamos las naranjas y las medimos para calcular la misma cantidad de azúcar. A continuación las cortamos en trozos, las espolvoreamos y maceramos dos horas.Les añadimos un vaso de agua y zumo de limón, y las cocemos. Cortamos las pieles en tiritas, hervimos agua en una cazuela y agregamos la juliana. Pasados tres minutos, eliminamos el agua, añadimos otro vaso y una cucharada de azúcar.Cocemos durante 15 minutos, y después calentamos el horno a 175º C para untarle un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Montamos las claras y las reservamos.Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la harina. Asimismo, mezclamos con las claras y horneamos 20 minutos.Cocemos el agua, el azúcar y el zumo de naranja 12 minutos, y abrimos la tarta para emborracharla con el almíbar. Finalmente, rellenamos con la mermelada, espolvoreamos con azúcar y adornamos con la juliana.