Tostas de bacalao

Tostas de bacalao

Ingredientes para 4 personas1 pimiento rojo, uno verde y otro amarillo – 2 tomates – 1 cebolla – 200 g de calabaza – 2 lomos de bacalao – 1 vaso de vino blanco – cayena.Así se hace:Desala el bacalao durante 24 horas, cambiándole el agua. Escurre y desmiga. En una cazuela de barro, fríe la cebolla, los pimientos en tiras, la calabaza y la cayena.Cuando las hortalizas se empiecen a pochar, añade el bacalao y rehoga a fuego lento. Una vez que esté hecho, incorpora los tomates sin piel y aplastados con un tenedor, y cuece a fuego lento.Añade el vino y deja reducir. Sirve frío o caliente, sobre unas tostas de pan.