¿Cómo preparar jalea de fresa?

La mermelada es una conserva de una consistencia espesa y gelatinosa, resultado de la cocción de fruta y una cantidad de azúcar. Erróneamente se cree que hacer jalea o mermelada de manera casera resulta tedioso y complicado de preparar, sin embargo esto es mucho más sencillo de lo que parece. Aquí traemos una receta y unos consejos básicos para conquistar el paladar con tu conserva elaborada desde tu hogar.

Está receta es aproximada para dos tazas de mermelada.

Ingredientes

• ½ kg de fresa.
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 ½ taza de azúcar blanca

Preparación

1. En una olla grande a fuego bajo vierte las fresas y el zumo de limón y remuévelas ocasionalmente durante 30 minutos
2. Cuando obtengas una textura semilíquida agrega la taza y media de azúcar; aumenta la temperatura a fuego medio y revuelve ocasionalmente durante 45 minutos aproximadamente.
3. Deja enfriar en la olla unos minutos y después vierte la consistencia líquida en un tupper o un bote hermético y mételo al refrigerador hasta que la conserva haya tomado espesor.

Tips para tu receta

• La fruta es básica para obtener una buena mermelada; lo ideal es comprar fruta de temporada para que el punto de maduración sea adecuado, ni muy verde ni muy madura.
• Deja la fruta reposar previamente con azúcar para que cuando empieces a cocer la mermelada el azúcar ya esté totalmente disuelto con el líquido que la fruta suelte.
• Lo ideal es que la cocción alcance unos 105 grados para obtener una mezcla homogénea entre la fruta y el azúcar.
• Dependiendo de la fruta que utilices agrega un poco de pectina para una mejor consistencia. La pectina es soluble en agua y se mezcla con el azúcar para formar un especie de gel, si la utilizas con tus mermeladas caseras conseguirás que espece de forma natural en menos tiempo y con una menor cantidad de azúcar.