Crema de calabaza, para una ocasión especial

¡Puedes prepararla fría o caliente!

La crema de calabaza es una de las recetas más combinadas en cuanto a cremas se refiere porque se puede tomar como crema fría o caliente.

Si te encanta esta hortaliza es momento que seas toda  un experta para esa ocasión especial.

 

Ingredientes:
  • 300ml de leche evaporada
  • 20 gramos de jengibre
  • 500 gramos de pulpa de calabaza de castilla sin semillas
  • 100 gramos de cebolla
  • ½  diente de ajo
  • Cúrcuma al gusto
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Procedimiento:

Abre la calabaza con mucho cuidado y sacar la pulpa separando las semillas. Pela el jengibre y reserva. Hierve por 5 min la pulpa de calabaza junto con el ajo, la cebolla y el  jengibre. Escurre la calabaza y reserva el jugo de la cocción. Licúa la pulpa con la cebolla y ajo, sin el jengibre. Agrega poco a poco un poco de jugo de la cocción hasta obtener un tipo de puré espeso. En una olla pon a derretir un poco de mantequilla, agregar el puré de calabaza que obtuviste anteriormente y hierve por un par de minutos. Agrega de golpe la leche evaporada y cúrcuma. Mueve y lleva a un segundo hervor para que se incorpore todo. Salpimenta al gusto.

 

Nota:

Si la crema queda muy espesa agrega un poco más del jugo de la cocción.

Podemos decorar con crema.

Acompañar con pan baguette tostado.

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