El pimiento rojo es una verdura que pertenece al grupo de las hortalizas, esta verdura es muy rica en nutrientes, entre los más sobresalientes están la vitamina A, B6, B9 y la famosa vitamina C y D, además de hierro, zinc, calcio, potasio y yodo.
Así que no esperes más para preparar una deliciosa, rápida y nutritiva ensalada de pimiento.
Ingredientes
- 2 ramas de apio
- 4 zanahorias medianas
- 4 rebanadas de pan blanco de caja
- 1 lechuga orejona, troceada
- 200g de germen de alfalfa
- 12 elotes mini de lata, escurridos
Procedimiento
Corta el apio y las zanahorias en bastones; tuesta el pan y córtalo en cubitos.
En un platón, de manera alternada acomoda todas las verduras; al centro pon un pequeño tazón.
Vinagreta
Ingredientes
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- ½ cebolla morada, picada finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 taza de aceite de oliva
Procedimiento
En el vinagre, coloca el pimiento, los ajos, la cebolla, sal y pimienta, revuelve; en forma de hilo, vierte gradualmente el aceite, mezcla hasta integrar y vierte al tazón.