Fettuccine con ajo y alcaparras de limón

Lleva a tu trabajo un deliciosa pasta de fettuccine.

No hay nada como comer una deliciosa pasta a la hora de la comida. Son deliciosas y fáciles de preparar, incluso, las puedes llevar en un tupper a tu trabajo y así no tendrás que hacer más gastos. Prepara esta deliciosa receta de “Fettuccine con ajo y alcaparras de limón” que aquí te enseñamos como.

Ingredientes:

  • 500 gramos de fetuccini
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de aceite de oliva a parte
  • 100 gramos de alcaparras
  • 2 cucharadas de pimiento rojo triturado
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 1 limón, la ralladura y el jugo
  • ½ taza de perejil picado
  • 50 gramos queso parmesano rallado
  • 5 a 7 tomates Cherry

 

Procedimiento:

Calienta el aceite en una cacerola a fuego alto, fríe la mitad de las alcaparras hasta que estén crujientes. Escúrrerlas en papel de cocina.

Hierve agua con sal, cocina la pasta al dente y al escurrir guarda un poco del líquido de la cocción.

En otra cacerola fríe a fuego lento con las 4 cucharadas de aceite de oliva, los tomates Cherry partidos a la mitad, el resto de las alcaparras y el ajo, apaga.

Añade la pasta, el caldo de la pasta, el jugo y la ralladura del limón, el pimiento rojo triturado y el perejil, revuelve. Si queda muy seca puedes agregar un poco más del caldo.

Sirve con el queso parmesano y la alcaparras crujientes.

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